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Alici crude

Arte e Cultura > Ricette > Antipasti

Ingredienti

  • 500 gr. di acciughe;

  • 1 limone;

  • 1 aglio;

  • q.b. di prezzemolo;

  • q.b. di olio d'oliva;

  • q.b. di sale;

  • q.b. di peperoncino macinato.


 

Alici crude

Preparazione

Pulite 500 g di acciughe, evisceratele, togliete con le mani la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con succo di limone. Cospargetele con aglio schiacciato e ponetele coperte in frigorifero per 24 ore. Quindi scolate le acciughe dal loro sugo, sciacquatele con succo di limone, ponetele in un piatto e cospargetele con un trito di aglio e prezzemolo, irroratele con olio d'oliva, salate e completate a piacere con peperoncino macinato.







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