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Olive ripiene

Arte e Cultura > Ricette > Antipasti

Ingredienti

  • 600 gr olive bianche, in salamoia e senza osso;

  • 100 gr capperi sott'olio;

  • 50 gr peperone rosso arrostito e sott'olio;

  • 50 gr cetriolini sott'aceto;

  • q.b. di olio d'oliva.


 

Olive farcite

Preparazione

Private le olive dell'osso e farcitele, con un
filetto d'acciughe arrotolato intorno ad un cappero. Aggiungere per ultimo, per chiudere il farcito ai due lati, pezzettini di peperone rosso arrostito e conservato sott'olio e cetriolini sott'aceto. Le olive così farcite vanno poi riposte ben coperte d'olio.







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